Nada como uma boa galinhada para trazer aquele sabor de comida caseira que conforta e alimenta. Melhor ainda quando a receita é prática, feita em uma panela só e cheia de segredos para deixar o frango suculento e o arroz incrivelmente saboroso. Essa é a receita perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes:
- 1kg de frango (coxa e sobrecoxa)
- 1½ xícara (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/3 de alho-poró fatiado
- 1/4 de pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Tomilho e salsinha a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Prepare os ingredientes
Lave e seque bem todos os legumes e ervas. Descasque e pique a cebola e o alho. Fatie o alho-poró e pique o tomate.
2. Doure o frango
Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione o azeite e o açúcar e deixe caramelizar levemente (segredo que minha mãe me ensinou). Adicione o frango aos poucos para dourar bem todos os lados. Tempere com sal e reserve.
3. Refogue os temperos
Na mesma panela, refogue a cebola, o tomate e o alho-poró por cerca de 2 minutos. Adicione a páprica, o sal, a pimenta e o extrato de tomate, mexendo bem por mais 1 minuto. Acrescente o louro e o tomilho.
4. Cozinhe o frango
Adicione as 3 xícaras de água e misture bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores. Quando ferver, abaixe o fogo, adicione o frango e cozinhe por 5 minutos.
5. Cozinhe o arroz
Junte o arroz à panela e misture levemente. Tampe parcialmente e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até a água secar.
6. Finalização
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para o arroz absorver o vapor. Antes de servir, misture metade da salsinha picada e finalize com um fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora.
Dicas Extras:
- Se preferir uma versão ainda mais saborosa, substitua parte da água por caldo de frango caseiro.
- Para um toque especial, adicione pimentão vermelho fatiado ao refogado.
- Experimente acompanhar a galinhada com uma salada fresca ou uma farofa crocante.
- Se você gostou dessa galinhada, que tal experimentar também nosso delicioso macarrão na panela de pressão? Uma receita fácil, prática, saborosa e perfeita para um almoço do dia a dia.
